Soufflé de Palmito Cremoso

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela, misture o óleo, a farinha de trigo e o sal. Cozinhe em fogo brando, mexendo sempre, até formar um roux claro.

2. 2

   Aos poucos, adicione o leite frio, mexendo vigorosamente para evitar grumos, até obter um molho branco cremoso.

3. 3

   Retire do fogo e adicione as gemas, uma a uma, misturando bem após cada adição.

4. 4

   Incorpore o queijo ralado e o palmito picado, misturando delicadamente.

5. 5

   Em uma tigela limpa e seca, bata as claras em neve até obter picos firmes.

6. 6

   Com cuidado, adicione as claras em neve à mistura de palmito, misturando suavemente com movimentos envolventes, de baixo para cima, para não perder o ar.

7. 7

   Despeje a mistura em um refratário untado e enfarinhado.

8. 8

   Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 35 minutos, ou até que o soufflé esteja dourado e firme.

9. 9

   Sirva imediatamente.