Soufflé de Cenoura com Queijo Brie

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo e refogue a cebola até dourar levemente.

2. 2

   Em um liquidificador, bata as cenouras, o leite, o amido de milho, as gemas e o sal até obter um creme homogêneo.

3. 3

   Despeje a mistura do liquidificador na panela com a cebola refogada. Mexa sem parar até engrossar, em fogo baixo.

4. 4

   Desligue o fogo e deixe o creme esfriar completamente.

5. 5

   Em uma tigela limpa e seca, bata as claras em neve até obter picos firmes.

6. 6

   Incorpore delicadamente o creme de cenoura frio às claras em neve, utilizando movimentos suaves de baixo para cima, para não desmontar o suspiro.

7. 7

   Adicione o queijo brie picado em fatias médias e misture levemente.

8. 8

   Transfira a mistura para um refratário próprio para forno, untado e polvilhado com queijo ralado.

9. 9

   Leve ao forno preaquecido a 180°C por 30 minutos, ou até que o soufflé esteja dourado e firme.

10. 10

    Sirva imediatamente. Acompanha muito bem carnes e aves.