Soufflé cremoso de Espinafre com Requeijão

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 200°C.

2. 2

   Cozinhe o espinafre picado em água fervente com o caldo de legumes por 4 minutos, até murchar. Escorra bem e reserve.

3. 3

   Em uma panela, derreta a margarina em fogo baixo. Adicione a farinha de trigo e misture bem, formando um roux.

4. 4

   Aos poucos, adicione o leite fervendo, mexendo sempre para evitar grumos. Se preferir, bata tudo no liquidificador ou mixer para garantir uma textura lisa.

5. 5

   Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada.

6. 6

   Assim que o creme começar a ferver, retire do fogo e adicione o espinafre reservado, o queijo parmesão ralado e as gemas peneiradas.

7. 7

   Incorpore o requeijão cremoso, misturando delicadamente.

8. 8

   Bata as claras em neve firme e incorpore-as ao creme de espinafre com movimentos suaves e envolventes, para não perder o ar.

9. 9

   Unte um refratário com margarina e polvilhe com farinha de trigo.

10. 10

    Despeje o creme no refratário preparado e polvilhe queijo parmesão ralado por cima.

11. 11

    Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 35 minutos, ou até que o soufflé esteja dourado e crescido.