Soufflé cremoso de couve-flor

Modo de Preparo

1. 1

   Cozinhe os floretes de couve-flor em água fervente com sal até ficarem macios, mas ainda firmes (al dente). Cerca de 8-10 minutos.

2. 2

   Escorra bem a couve-flor e reserve.

3. 3

   Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até dourar levemente.

4. 4

   Em uma tigela, bata os ovos com um garfo, tempere com sal e noz-moscada e misture o refogado de cebola e alho.

5. 5

   Na mesma panela em que refogou a cebola, misture o leite e a farinha de trigo, mexendo sem parar até engrossar levemente. Tempere com sal.

6. 6

   Retire do fogo e adicione o creme de leite e o requeijão, misturando bem.

7. 7

   Em um refratário, coloque a couve-flor cozida, despeje o creme por cima, polvilhe com queijo ralado e cheiro-verde.

8. 8

   Leve ao forno preaquecido a 180°C por 25 minutos, ou até dourar e borbulhar.