Soufflé Cremoso de Chuchu com Linguiça

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

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   Lave e corte os chuchus em cubos pequenos. Cozinhe-os em água fervente até ficarem macios (cerca de 15 minutos). Escorra bem e reserve.

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   Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola picada até ficar translúcida. Adicione os chuchus cozidos e refogue por mais 2 minutos.

4. 4

   No liquidificador, bata os ovos, o leite, a farinha de trigo (ou maisena), o queijo parmesão, as ervas (salsa e cebolinha), o sal, a pimenta e o chuchu refogado. Bata até obter um creme homogêneo, adicionando mais leite aos poucos, se necessário, para ajustar a consistência.

5. 5

   Unte um refratário médio com manteiga e polvilhe com farinha de trigo. Despeje o creme de chuchu no refratário.

6. 6

   Leve ao forno por aproximadamente 15 minutos, ou até que o soufflé esteja levemente dourado e firme nas bordas.

7. 7

   Enquanto o soufflé assa, refogue o alho e a cebola em uma panela com um pouco de azeite. Adicione a linguiça desfiada e refogue até dourar.

8. 8

   Retire o soufflé do forno. Distribua a linguiça refogada sobre a superfície do soufflé. Decore com as azeitonas picadas e polvilhe com queijo parmesão ralado a gosto.

9. 9

   Retorne o refratário ao forno por mais 10 minutos, ou até o queijo derreter e dourar levemente.

10. 10

    Retire do forno, deixe descansar por alguns minutos e sirva imediatamente.