Sorvete de Limão com Rabadas de Canela

Modo de Preparo

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   Em um liquidificador, bata o leite condensado (reserve 3 colheres de sopa para as rabanadas), o creme de leite, o suco de limão em pó e a água até obter um creme homogêneo.

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   Despeje em um refratário médio, cubra e leve ao congelador por 2 horas.

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   Retire do congelador, bata novamente no liquidificador, em velocidade baixa, até obter uma textura mais cremosa.

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   Retorne ao congelador por mais 5 horas, ou até que o sorvete esteja firme.

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   Enquanto isso, prepare as rabanadas: corte a baguete em fatias de aproximadamente 2 cm de espessura.

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   Em um recipiente raso, misture o leite restante com as 3 colheres de sopa de leite condensado e metade do açúcar.

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   Em outro recipiente, quebre os ovos e bata levemente com um garfo.

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   Passe cada fatia de pão primeiro na mistura de leite e açúcar, depois nos ovos, deixando escorrer o excesso.

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   Aqueça o óleo em uma panela de fundo grosso em fogo médio-alto.

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    Frite as rabanadas, de 2 a 3 unidades por vez, por cerca de 1 minuto de cada lado, ou até que estejam douradas e crocantes.

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    Retire as rabanadas do óleo e escorra sobre papel absorvente.

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    Em uma tigela pequena, misture o açúcar restante com a canela em pó.

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    Polvilhe as rabanadas com a mistura de açúcar e canela, reservando um pouco para decorar.

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    Sirva bolas de sorvete de limão sobre as rabanadas quentinhas.

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    Decore com o restante da mistura de açúcar e canela, polvilhando delicadamente com uma peneira.