Sorvete de Leite Condensado com Calda de Chocolate

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela, misture o leite condensado, as duas latas de leite e as quatro gemas peneiradas.

2. 2

   Cozinhe em banho-maria, mexendo sempre, até engrossar e formar bolhas (cerca de 15-20 minutos).

3. 3

   Retire do fogo e deixe esfriar completamente.

4. 4

   Em uma batedeira, bata as claras em neve firme. Adicione as 4 colheres de açúcar refinado e bata até formar um suspiro consistente.

5. 5

   Com uma espátula, misture delicadamente o creme de leite ao suspiro, em movimentos envolventes.

6. 6

   Prepare uma calda de açúcar caramelizando o açúcar cristal em uma panela em fogo baixo até obter um caramelo dourado. Unte uma forma com essa calda.

7. 7

   Dissolva o chocolate em pó nas 4 colheres de leite em uma panela pequena. Leve ao fogo baixo apenas para amornar, sem deixar ferver.

8. 8

   Despeje a calda de chocolate na forma caramelizada.

9. 9

   Misture levemente o creme de leite condensado (já frio) ao creme de leite batido.

10. 10

    Despeje essa mistura sobre a calda de chocolate na forma.

11. 11

    Leve ao congelador por pelo menos 6 horas, ou até congelar completamente.

12. 12

    Para desenformar, mergulhe a forma em água quente por alguns segundos e desenforme imediatamente.

13. 13

    Retire do congelador alguns minutos antes de servir.