Sorvete de Chocolate Cremoso

Modo de Preparo

1. 1

   Prepare a calda de chocolate: misture o leite com o chocolate em pó em uma tigela pequena. Reserve.

2. 2

   Em uma panela, misture as gemas, o leite condensado e o leite integral. Bata bem até obter uma mistura homogênea.

3. 3

   Leve a panela ao fogo baixo, mexendo sem parar, até a mistura engrossar levemente e começar a ferver. (Aproximadamente 10 minutos).

4. 4

   Retire do fogo e deixe esfriar completamente. Adicione uma colher de sopa de água para facilitar a mistura.

5. 5

   Em uma batedeira, bata as claras em neve até obter picos firmes.

6. 6

   Incorpore delicadamente o creme de leite e as claras em neve à mistura de leite condensado, com movimentos suaves de baixo para cima, até obter um creme homogêneo.

7. 7

   Despeje a calda de chocolate em uma forma de furo no centro (ou em forminhas individuais) e leve ao congelador para endurecer.

8. 8

   Após a calda endurecer, despeje a mistura de sorvete sobre a calda e leve ao congelador por pelo menos 8 horas, ou de um dia para o outro.

9. 9

   Para desenformar, deixe o sorvete amolecer por alguns minutos em temperatura ambiente antes de virar em um prato de servir.