Sopa de Ervilha com Calabresa e Paio

Modo de Preparo

1. 1

   Deixe a ervilha de molho em água por pelo menos 6 horas.

2. 2

   Em uma panela grande, refogue o bacon picado até dourar. Adicione a cebola e o alho e refogue até amolecerem.

3. 3

   Junte a ervilha escorrida, o sal e um fio de óleo. Mexa bem.

4. 4

   Adicione água aos poucos, mexendo sempre. A quantidade de água dependerá da consistência desejada para a sopa.

5. 5

   Cozinhe em fogo médio, sem tampar completamente a panela, para evitar que a ervilha forme muita espuma.

6. 6

   Não utilize panela de pressão.

7. 7

   Quando a ervilha estiver quase cozida (aproximadamente 1 hora), adicione as batatas cortadas em quatro e o paio cortado em rodelas.

8. 8

   Após mais 15 minutos, adicione a linguiça calabresa cortada em rodelas.

9. 9

   Cozinhe por mais 10 minutos ou até as batatas estarem macias.

10. 10

    Desligue o fogo e adicione o cheiro-verde picado. Mexa bem.

11. 11

    Sirva quente.