Sopa Cremosa de Ervilha com Bacon e Costela

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela de pressão, aqueça o óleo em fogo médio.

2. 2

   Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida.

3. 3

   Incorpore o bacon e frite até ficar bem dourado e crocante, deixando que a gordura se solte.

4. 4

   Junte a costela defumada e refogue por mais 2 minutos, apenas para selar.

5. 5

   Acrescente a ervilha desidratada e água suficiente para cobrir os ingredientes, deixando cerca de 2 dedos abaixo da válvula de pressão.

6. 6

   Feche a panela e cozinhe em fogo médio-alto por 25 a 30 minutos, após iniciar a pressão.

7. 7

   Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente.

8. 8

   Abra a panela com cuidado e, utilizando um mixer de imersão ou um liquidificador, bata uma parte da sopa até obter a cremosidade desejada. Se preferir uma sopa mais rústica, pode-se deixar alguns pedaços inteiros.

9. 9

   Sirva a sopa quente, acompanhada de pão francês ou torradas, se desejar.