Sonhos Recheados

Modo de Preparo

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   Prepare a esponja: em uma tigela, misture 50g de farinha de trigo, o fermento biológico e um pouco de água morna até formar uma mistura homogênea. Cubra e deixe descansar por 15 minutos.

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   Adicione os demais ingredientes à esponja: acrescente a margarina, o açúcar, os ovos, o sal e a essência de baunilha. Misture bem até obter uma massa macia e homogênea. Adicione o restante da farinha aos poucos, sovando até a massa desgrudar das mãos.

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   Primeira fermentação: Deixe a massa descansar por 10 minutos, coberta com um pano limpo, em local morno.

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   Modelagem dos sonhos: Faça bolinhas de aproximadamente 30g cada uma.

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   Segunda fermentação: Coloque as bolinhas em assadeiras levemente untadas. Cubra com um pano e deixe crescer até quase dobrar de volume (cerca de 30 minutos).

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   Fritura: Em uma panela, aqueça o óleo para fritura. Frite os sonhos em fogo médio, poucos de cada vez, até dourarem por igual. Retire e escorra em papel absorvente.

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   Preparo do recheio: Em uma panela, leve ao fogo médio 50g de açúcar e 1/2 xícara (chá) de leite até ferver. Em uma tigela, misture o restante do açúcar (50g) com 2 colheres (sopa) de farinha de trigo. Despeje essa mistura no leite fervente, mexendo vigorosamente para não empelotar.

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   Cozinhe o creme: Cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar, até engrossar e formar um creme consistente. Retire do fogo, adicione 1 colher (sopa) de margarina e misture bem. Deixe esfriar completamente.

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   Montagem: Recheie os sonhos com o creme e polvilhe com açúcar de confeiteiro.