Sonhos de Chocolate: Receita Caseira

Modo de Preparo

1. 1

   Em um refratário, misture os ovos, o fermento, a manteiga, o açúcar, o sal, 1 xícara (chá) de farinha de trigo e 1/2 xícara (chá) de leite. Misture bem e forme uma esponja.

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   Cubra e deixe descansar por 5 minutos.

3. 3

   Adicione o restante da farinha de trigo e o leite restante, sovando bem até obter uma massa macia e homogênea.

4. 4

   Deixe descansar por mais 5 minutos.

5. 5

   Modele os sonhos e deixe descansar até que dobrem de volume (cerca de 30 minutos).

6. 6

   Frite os sonhos em óleo quente (aproximadamente 170°C), até dourarem.

7. 7

   Para o recheio de chocolate: misture o creme de baunilha com 150g de chocolate meio amargo derretido em banho-maria.

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   Para o recheio de morango: misture o creme de baunilha com 200g de geléia de morango.

9. 9

   Para a cobertura: em uma panela, misture o leite, o açúcar, as gemas peneiradas, o amido de milho, a farinha de trigo, a manteiga, a essência de baunilha e o licor de cacau.

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    Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar (cerca de 3 minutos).

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    Em outra panela, misture a água e o açúcar. Leve ao fogo sem mexer até obter ponto de fio grosso (cerca de 12 minutos).

12. 12

    Retire do fogo e despeje em uma superfície fria (mármore ou pedra). Adicione o suco de limão e bata com uma colher de pau até obter um ponto de marshmallow.

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    Para o ganache: leve o creme de leite ao fogo até ferver. Retire do fogo, adicione o chocolate picado e a manteiga. Misture até derreter e incorporar completamente.

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    Recheie os sonhos e passe a parte superior no ganache. Deixe secar.