Sanduíche Duplo de Cenoura e Tomate

Modo de Preparo

1. 1

   Prepare o patê de cenoura: no processador, triture a cenoura até formar uma pasta. Adicione 1 colher (sopa) de cebola picada, o requeijão light, o suco de limão e o sal. Misture bem.

2. 2

   Prepare o patê de tomate: em uma panela pequena, refogue a outra colher (sopa) de cebola picada na margarina light. Acrescente o extrato de tomate e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até engrossar.

3. 3

   Retire do fogo e misture o queijo parmesão ralado.

4. 4

   Monte o sanduíche: espalhe o patê de cenoura sobre uma fatia de pão. Cubra com outra fatia de pão.

5. 5

   Espalhe o patê de tomate sobre a segunda fatia de pão. Cubra com a última fatia de pão.

6. 6

   Pressione levemente o sanduíche para compactar. Corte na diagonal e embrulhe cada metade em filme plástico.

7. 7

   Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.