Salmão Grelhado com Molho Cremoso de Alcaparras

Modo de Preparo

1. 1

   Tempere as postas de salmão com suco de limão, sal, pimenta-do-reino branca, noz-moscada e coentro picado. Reserve.

2. 2

   Aqueça uma grelha ou frigideira antiaderente em fogo médio-alto.

3. 3

   Grelhe as postas de salmão por cerca de 3-4 minutos de cada lado, ou até estarem cozidas ao seu gosto.

4. 4

   Enquanto o salmão grelha, prepare o molho: em uma panela pequena, derreta a manteiga e refogue a cebola ralada até ficar translúcida.

5. 5

   Adicione a vodka e flambe (cuidado!).

6. 6

   Acrescente a mostarda Dijon, o creme de leite fresco e as alcaparras. Cozinhe em fogo baixo até o molho engrossar levemente (cerca de 2-3 minutos). Tempere com sal e pimenta a gosto.

7. 7

   Transfira o salmão grelhado para um prato e cubra com o molho cremoso de alcaparras.

8. 8

   Sirva imediatamente, acompanhado de arroz branco ou batatas cozidas.