Salmão ao Molho de Alecrim e Limão Siciliano

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

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   Embrulhe os dentes de alho em papel alumínio e leve ao forno por 10 minutos, ou até amolecerem. Retire do forno, deixe esfriar e descasque.

3. 3

   Regue o salmão com o suco de 1/2 limão siciliano e reserve por 5 minutos. Em seguida, lave o salmão em água corrente.

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   No liquidificador ou processador, bata o azeite, o alecrim, o alho assado e o sal até obter um molho homogêneo.

5. 5

   Cozinhe as batatas em água fervente até ficarem al dente (cerca de 15 minutos). Escorra, seque bem e frite levemente em uma frigideira com um pouco de azeite até dourarem. Tempere com sal a gosto.

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   Forre um refratário com papel alumínio, deixando sobras para cobrir o salmão.

7. 7

   Coloque o salmão no refratário, regue com o molho de azeite e alecrim e espalhe raspas da casca do limão siciliano por cima.

8. 8

   Feche o papel alumínio, formando um pacote.

9. 9

   Leve ao forno por 30 minutos, ou até o salmão estar cozido (o tempo pode variar de acordo com a espessura do peixe).

10. 10

    Retire do forno, abra o papel alumínio e verifique se o salmão está cozido. Se necessário, deixe mais alguns minutos no forno.

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    Adicione as batatas fritas ao refratário, regue com o molho restante e leve ao forno por mais 5 minutos, ou até as batatas estarem douradas.