Salada leve de Agrião com Mandioquinha e Figo
Uma salada fresca e saborosa, perfeita para um almoço leve ou jantar. A combinação da mandioquinha cozida, agrião crocante, figos doces e castanhas crocantes é irresistível. O toque especial do molho balsâmico com mel equilibra a doçura e o sabor.
Ingredientes
Modo de Preparo
- 1
Lave, descasque e corte a mandioquinha ao meio. Cozinhe em uma panela pequena com água fervente por 10 a 12 minutos, ou até ficar macia ao furar com um garfo.
- 2
Enquanto a mandioquinha cozinha, lave e seque bem as folhas de agrião. Limpe os figos com um pano úmido e corte cada um em quatro partes. Pique grosseiramente as castanhas.
- 3
Após o cozimento, escorra a mandioquinha e deixe esfriar completamente. Em seguida, corte-a em rodelas de aproximadamente 1cm de espessura.
- 4
Prepare o molho: em uma panela pequena, leve o vinagre balsâmico ao fogo médio. Assim que ferver, adicione o mel, misture bem e cozinhe por 5 minutos, ou até engrossar levemente.
- 5
Em uma travessa, disponha as folhas de agrião. Sobre elas, arrume as rodelas de mandioquinha e os quartos de figo.
- 6
Regue com o molho balsâmico, azeite a gosto, tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora. Salpique as castanhas picadas e sirva imediatamente.
