Salada de Frutas Tropicais com Calda de Umburana

Modo de Preparo

1. 1

   Corte a manga, o kiwi, o morango e a banana em cubos de tamanho médio. Reserve as frutas separadamente.

2. 2

   Regue a banana com um pouco de suco de limão para evitar o escurecimento.

3. 3

   Em uma batedeira, bata o creme de leite fresco gelado com a cachaça até obter ponto de chantilly. Reserve na geladeira.

4. 4

   Prepare a calda de umburana: quebre as sementes de umburana e leve-as ao fogo médio com o açúcar e a água em uma panela. Cozinhe até obter uma calda translúcida.

5. 5

   Adicione as raspas de casca de laranja e cozinhe até obter o ponto de fio (ponto em que a calda forma um fio fino ao levantar a colher). Deixe esfriar completamente.

6. 6

   Para a montagem, em um copo ou travessa transparente, faça camadas com fatias de pão-de-ló, morango, banana, maracujá, kiwi e manga.

7. 7

   Regue com a calda de umburana a gosto.

8. 8

   Finalize com o chantilly e os suspiros.

9. 9

   Sirva imediatamente.