Salada de Frango com Batata Palha e Molho Rosé Caseiro

Modo de Preparo

1. 1

   Cozinhe o peito de frango até ficar macio. Desfie e reserve.

2. 2

   Em uma tigela grande, misture o frango desfiado, a ervilha, o milho, as uvas passas e a cenoura ralada.

3. 3

   Em um liquidificador, bata os ovos, a mostarda (1 colher de sopa + 1 colher de chá), o vinagre e o sal.

4. 4

   Com o liquidificador ligado em velocidade baixa, adicione o azeite de oliva em fio, até formar uma emulsão.

5. 5

   Continue batendo e adicione o óleo de soja aos poucos, até obter a consistência desejada de maionese.

6. 6

   Se a maionese talhar, transfira para um recipiente, adicione um ovo e misture delicadamente até incorporar.

7. 7

   Misture o ketchup e o azeite extra virgem ao molho de maionese.

8. 8

   Adicione o molho à salada de frango e misture delicadamente.

9. 9

   Sirva a salada gelada, finalizando com a batata palha.