Salada de Berinjela ao Molho de Limão e Shoyu

Modo de Preparo

1. 1

   Corte as berinjelas em cubos médios e deixe-as de molho em água com sal por, no mínimo, 30 minutos para retirar o amargor.

2. 2

   Após o tempo de molho, escorra bem as berinjelas e cozinhe-as em água fervente até ficarem macias (aproximadamente 15 minutos). Escorra novamente.

3. 3

   Em uma panela, doure o alho, a cebola e os pimentões no azeite. Mexa ocasionalmente para evitar que queimem.

4. 4

   Assim que os legumes estiverem levemente dourados, desligue o fogo e adicione os tomates, misturando delicadamente.

5. 5

   Acrescente as berinjelas cozidas e escorridas à panela com os outros legumes. Misture bem.

6. 6

   Tempere com o suco de limão, o shoyu (ou molho inglês), o orégano, o sal e a pimenta-do-reino a gosto.

7. 7

   Leve a salada à geladeira por, no mínimo, 4 horas para que os sabores se misturem e a salada esfrie completamente.

8. 8

   Sirva gelada, acompanhada de pão ou como parte de uma refeição.