Rosti de Batata com Bacon e Muçarela

Modo de Preparo

1. 1

   Cozinhe as batatas com casca em água fervente por 15 minutos. Não cozinhe demais, para que fiquem firmes.

2. 2

   Escorra as batatas, deixe esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 1 hora (ou até 12 horas).

3. 3

   Descasque as batatas e rale-as grosseiramente. Lave bem em água corrente até eliminar o excesso de amido e reserve.

4. 4

   Rale a muçarela e a cebola grosseiramente. Reserve.

5. 5

   Em uma frigideira, doure o bacon em cubos até ficar crocante. Escorra a gordura e reserve.

6. 6

   Em uma tigela grande, misture as batatas raladas, a cebola ralada, o bacon crocante e a muçarela ralada.

7. 7

   Tempere com sal e pimenta a gosto.

8. 8

   Para fritar: Aqueça em uma frigideira grande partes iguais de óleo e manteiga. Forne bolinhos achatados com a mistura de batata e frite aos poucos, até dourar dos dois lados. Sirva imediatamente.

9. 9

   Para assar: Pré-aqueça o forno a 200°C. Unte uma forma com óleo e manteiga. Disponha a mistura de batata em formato de rostis na forma. Asse por 20 a 25 minutos, ou até dourar. Sirva imediatamente.