Rosquinhas de Pão Doce com Uva Passa e Damasco

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma tigela, esmigalhe o fermento, adicione 1 colher (sopa) de açúcar e misture com 100 ml de água morna. Deixe descansar por 10 minutos até espumar.

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   Em outra tigela grande, misture o restante do açúcar, a manteiga picada e o sal.

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   Adicione 300 ml de água quente e misture bem até a manteiga derreter completamente.

4. 4

   Incorpore 20 colheres (sopa) de farinha de trigo, misturando até formar uma massa homogênea.

5. 5

   Adicione os ovos batidos e misture novamente. Deixe descansar por 10 minutos.

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   Adicione o restante da farinha de trigo, aos poucos, sovando a massa até que fique lisa e elástica. Se necessário, adicione mais farinha, colher a colher, até obter a consistência desejada.

7. 7

   Cubra a tigela com um pano de prato limpo e úmido e deixe a massa descansar em local morno por 1 hora, ou até dobrar de volume.

8. 8

   Após esse tempo, polvilhe uma superfície limpa com farinha de trigo. Transfira a massa para a superfície enfarinhada e abra-a com as mãos em um retângulo de aproximadamente 50 cm x 35 cm.

9. 9

   Em uma tigela, misture a manteiga amolecida, o açúcar restante, e a canela em pó até obter um creme homogêneo.

10. 10

    Espalhe o creme de manteiga e canela sobre a massa.

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    Polvilhe metade da massa com as uvas passas e a outra metade com os damascos picados.

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    Enrole a massa como um rocambole, apertando levemente as laterais para selar.

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    Corte o rocambole em 24 fatias iguais.

14. 14

    Unte uma assadeira retangular com óleo e disponha as rosquinhas com espaço entre elas.

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    Cubra a assadeira com um pano úmido e deixe descansar por 45 minutos.

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    Pré-aqueça o forno a temperatura média (180°C a 200°C).

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    Asse as rosquinhas por aproximadamente 30 minutos, ou até que estejam douradas.

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    Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva.