Rolê de Soja com Recheio de Banana-Brasil

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela, aqueça um fio de óleo de girassol e refogue o pimentão amarelo picado até dourar levemente. Adicione a pimenta dedo-de-moça picada e o molho de tomate.

2. 2

   Deixe ferver e, em seguida, adicione a proteína de soja. Cozinhe até a proteína hidratar completamente.

3. 3

   Adicione a aveia, o coentro e a farinha de trigo integral, aos poucos, até obter uma massa consistente. Tempere com sal a gosto.

4. 4

   Em outra panela, aqueça um fio de óleo e refogue o pimentão vermelho em tiras até dourar. Adicione a cebola picada, a banana-Brasil picada, a cenoura cozida e o tofu defumado. Tempere com sal.

5. 5

   Unte um filme plástico com óleo e espalhe a massa de soja sobre ele, formando um retângulo. Distribua o recheio sobre a massa.

6. 6

   Enrole a massa como um rocambole, com o auxílio do filme plástico. Unte uma forma retangular com óleo e coloque o rocambole dentro.

7. 7

   Polvilhe a mussarela de búfala ralada sobre o rocambole.

8. 8

   Pré-aqueça o forno a temperatura média (180°C) e asse por 45 minutos, ou até dourar.