Risoto de Palmito e Champignon

Modo de Preparo

1. 1

   Aqueça o azeite em uma panela de fundo grosso.

2. 2

   Adicione a cebola e o alho picados, refogando até a cebola ficar translúcida.

3. 3

   Incorpore o arroz e uma pitada de sal, misturando bem.

4. 4

   Junte o vinho branco e mexa até ser totalmente absorvido pelo arroz.

5. 5

   Comece a adicionar o caldo de galinha quente, concha a concha, mexendo sempre até que o líquido seja absorvido antes de adicionar mais.

6. 6

   Continue adicionando o caldo aos poucos, mexendo sem parar, até o arroz ficar cremoso e al dente (cerca de 18-20 minutos).

7. 7

   Quando o arroz estiver quase pronto, adicione os champignon e o palmito.

8. 8

   Misture bem e cozinhe por mais 2 minutos.

9. 9

   Retire do fogo e misture a manteiga.

10. 10

    Sirva imediatamente, se desejar, acompanhado de um filé ao molho madeira.