Risoto de Açafrão Cremoso

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela grande, derreta 3 colheres (sopa) de manteiga em fogo médio.

2. 2

   Adicione a cebola picada e refogue até dourar levemente.

3. 3

   Acrescente o arroz e frite levemente, mexendo por cerca de 1 minuto.

4. 4

   Junte o vinho branco e cozinhe até evaporar completamente.

5. 5

   Adicione o caldo de galinha quente, concha a concha, mexendo sempre até o líquido ser absorvido antes de adicionar a próxima concha.

6. 6

   Após cerca de 18 minutos de cozimento, quando o arroz estiver quase al dente, dissolva o açafrão em um pouco de caldo quente e adicione à panela.

7. 7

   Mexa bem e continue o cozimento por mais 2 minutos, ou até o arroz atingir a textura desejada.

8. 8

   Desligue o fogo e misture as 3 colheres (sopa) de manteiga restantes e o queijo parmesão.

9. 9

   Mexa vigorosamente para incorporar bem os ingredientes e sirva imediatamente.