Risoto Cremoso de Tomate Seco e Rúcula

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela funda, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem translúcidos.

2. 2

   Acrescente o arroz e o sal, misturando bem por cerca de 1 minuto para tostar levemente os grãos.

3. 3

   Adicione o vinho branco e misture até que ele seja absorvido pelo arroz.

4. 4

   Comece a adicionar o caldo de legumes dissolvido na água fervente, uma concha de cada vez, mexendo sempre até que o líquido seja absorvido antes de adicionar a próxima concha. Repita o processo até o arroz ficar quase cozido, mas ainda al dente.

5. 5

   Incorpore a rúcula e os tomates secos ao arroz, mexendo delicadamente.

6. 6

   Mexa até o risoto alcançar a consistência cremosa desejada.

7. 7

   Sirva imediatamente, polvilhado com queijo parmesão ralado.