Risoto Cremoso de Carne-Seca com Abóbora

Modo de Preparo

1. 1

   Cozinhe a abóbora em água fervente até ficar macia (cerca de 20 minutos). Escorra e reserve.

2. 2

   Cozinhe a carne-seca em água até ficar macia (cerca de 40 minutos). Desfie e reserve.

3. 3

   Bata a abóbora cozida com o caldo de carne no liquidificador até obter um purê homogêneo.

4. 4

   Em uma panela, doure a cebola na manteiga. Adicione a carne-seca desfiada e refogue por 5 minutos.

5. 5

   Adicione o purê de abóbora ao creme de leite e o Catupiry. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

6. 6

   Em outra panela, prepare o risoto: doure o arroz na manteiga e adicione aos poucos o caldo de carne quente, mexendo sempre até o arroz ficar cremoso (cerca de 20 minutos).

7. 7

   Misture o risoto ao creme de abóbora e carne-seca. Mexa bem.

8. 8

   Sirva imediatamente, polvilhado com queijo parmesão ralado.