Risoto Cremoso de Alho-Poró

Modo de Preparo

1. 1

   Dissolva os cubos de caldo de legumes em 1 litro de água e reserve.

2. 2

   Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados, refogando até ficarem translúcidos (cerca de 5 minutos).

3. 3

   Acrescente o arroz arbóreo e refogue por mais 2 minutos, mexendo constantemente, para que os grãos tomem o sabor da manteiga e dos temperos.

4. 4

   Adicione o vinho branco e cozinhe até que ele seja absorvido pelo arroz (cerca de 1 minuto).

5. 5

   Comece a adicionar o caldo de legumes aos poucos, mexendo sempre e deixando que o líquido seja absorvido antes de adicionar mais. Mantenha o fogo baixo para que o risoto cozinhe lentamente e de forma homogênea.

6. 6

   Após cerca de 15 minutos de cocção, adicione o alho-poró fatiado. Continue mexendo e adicionando o caldo aos poucos até que o arroz esteja cremoso e ao dente (mais ou menos 20 minutos no total).

7. 7

   Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Sirva imediatamente.