Risoto à Milanesa

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela grande, derreta 3 colheres (sopa) de manteiga em fogo médio.

2. 2

   Adicione a cebola picada e refogue até dourar levemente.

3. 3

   Acrescente o arroz e frite levemente, mexendo sempre, por cerca de 2 minutos.

4. 4

   Incorpore o vinho branco e cozinhe até evaporar completamente.

5. 5

   Adicione o caldo de galinha quente, concha a concha, mexendo sem parar até o arroz absorver cada adição.

6. 6

   Quando o arroz estiver quase al dente (firme ao dente), dissolva o açafrão em um pouco de caldo quente e adicione à panela.

7. 7

   Mexa bem e continue o processo até o arroz atingir a cremosidade desejada.

8. 8

   Retire do fogo, misture as 3 colheres (sopa) restantes de manteiga e o queijo parmesão ralado.

9. 9

   Mexa vigorosamente para incorporar todos os ingredientes.

10. 10

    Sirva imediatamente.