Recheio Cremoso de Bába de Moça para Bolos

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela, misture o açúcar e a água. Leve ao fogo baixo, sem mexer, até formar uma calda em ponto de fio.

2. 2

   Retire do fogo e adicione a manteiga, misturando até derreter completamente.

3. 3

   Passe as gemas de ovo por uma peneira e adicione-as à calda, misturando delicadamente.

4. 4

   Incorpore o leite condensado, o leite de coco e as raspas de limão. Misture bem.

5. 5

   Retorne a panela ao fogo baixo, mexendo sem parar com uma colher de pau, até obter um creme cremoso e consistente (cerca de 10 a 15 minutos).

6. 6

   Retire do fogo, deixe esfriar completamente e utilize como recheio para bolos.