Ratatouille de Legumes

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Lave e corte todos os legumes em cubos médios.

3. 3

   Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de azeite extra virgem.

4. 4

   Adicione o alho amassado e refogue levemente.

5. 5

   Adicione os cubos de berinjela e grelhe até dourar, reserve.

6. 6

   Repita o processo com a abobrinha, a cebola, o pimentão e o tomate, reservando cada um em separado.

7. 7

   Em uma panela de ferro ou refratário, misture todos os legumes grelhados.

8. 8

   Tempere com as ervas finas, a mostarda, a pimenta-do-reino e sal a gosto.

9. 9

   Regue com azeite extra virgem o suficiente para cobrir levemente os legumes.

10. 10

    Leve ao forno por 50 minutos, ou até os legumes estarem macios e levemente caramelizados.

11. 11

    Retire do forno e deixe descansar por 4 horas para os sabores se harmonizarem.

12. 12

    Antes de servir, finalize com os alhos.

13. 13

    Sirva como entrada ou acompanhamento de carnes, peixes ou massas.