Quinoa assada com tomate e ervilhas

Modo de Preparo

1. 1

   Cozinhe a quinoa em 4 xícaras de água fervente com sal por 10 minutos, ou até que toda a água seja absorvida. Escorra e reserve.

2. 2

   Em uma panela, refogue a cebola, o alho e os tomates no azeite por 10 minutos, até que estejam macios. Adicione as ervilhas e misture. Desligue o fogo.

3. 3

   Em uma tigela grande, misture a quinoa cozida, os ovos e o queijo ralado.

4. 4

   Adicione o refogado de tomate e ervilhas, as azeitonas e a salsa. Misture bem e tempere com sal a gosto.

5. 5

   Unte uma forma refratária com óleo.

6. 6

   Coloque metade da mistura de quinoa na forma e espalhe uniformemente.

7. 7

   Cubra com o refogado de tomate e ervilhas restante.

8. 8

   Adicione a outra metade da mistura de quinoa e espalhe.

9. 9

   Espalhe o requeijão cremoso sobre a quinoa e polvilhe com a farinha de linhaça e o orégano.

10. 10

    Leve ao forno preaquecido a 180°C por 20 minutos, ou até que esteja dourado e aquecido.