Quibebe Cremoso de Abóbora com Lombo

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela grande e de fundo grosso, aqueça o azeite em fogo médio.

2. 2

   Adicione o alho amassado e refogue por cerca de 1 minuto, até ficar levemente dourado.

3. 3

   Acrescente os cubos de lombo de porco e frite até dourar por todos os lados, aproximadamente 10 minutos. Retire o lombo da panela e reserve.

4. 4

   Na mesma panela, adicione a cebola picada e refogue por 5 minutos, até ficar translúcida.

5. 5

   Junte os tomates picados e a pimenta (se usar), e refogue por mais 5 minutos, até o tomate amolecer.

6. 6

   Retorne o lombo de porco à panela. Adicione a abóbora picada, o sal e água suficiente para cobrir os ingredientes.

7. 7

   Cozinhe em fogo médio-baixo, com a panela semi-tampada, até a abóbora ficar bem macia e começar a desmanchar, formando um creme (cerca de 30 minutos). Mexa de vez em quando para evitar que grude no fundo.

8. 8

   Após a abóbora estar cozida, retire do fogo e misture delicadamente o cheiro-verde picado.

9. 9

   Sirva quente.