Purê de Batata Recheado com Calabresa e Bacon

Modo de Preparo

1. 1

   Cozinhe as batatas em água fervente com uma pitada de sal até ficarem macias (aproximadamente 20 minutos).

2. 2

   Escorra as batatas e, ainda quentes, amasse-as bem com um garfo até obter um purê homogêneo.

3. 3

   Incorpore o queijo ralado ao purê de batata e misture delicadamente.

4. 4

   Em uma frigideira, frite o bacon e a calabresa até ficarem crocantes. Reserve.

5. 5

   Na mesma frigideira, adicione a cebola picada e refogue até dourar.

6. 6

   Acrescente o tomate picado, a salsa e a cebolinha. Refogue por mais 2 minutos.

7. 7

   Desligue o fogo e misture o presunto e o queijo muçarela.

8. 8

   Em uma omeleteira (ou frigideira grande), espalhe metade do purê de batata em cada lado, cobrindo o fundo e as laterais.

9. 9

   Coloque o recheio de calabresa, bacon e queijo em um dos lados da omeleteira.

10. 10

    Feche a omeleteira, cobrindo o recheio com a outra metade do purê.

11. 11

    Leve ao fogo baixo por 20 minutos, virando a omeleteira a cada 5 minutos para garantir que o purê doure e o recheio esquente por igual.

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    Retire do fogo e sirva imediatamente. Acompanha muito bem com arroz branco e uma salada verde.