Purê de Batata e Couve-flor Cremoso (Vegano)

Modo de Preparo

1. 1

   Descasque as batatas e pique-as em cubos grandes.

2. 2

   Lave a couve-flor e corte-a em floretes.

3. 3

   Em uma panela grande, coloque as batatas, a couve-flor, a água, o sal e a pimenta-do-reino.

4. 4

   Leve ao fogo médio e cozinhe por 15 a 20 minutos, ou até que as batatas e a couve-flor estejam macias. Verifique o ponto com um garfo.

5. 5

   Escorra a água reservando aproximadamente 1/2 xícara do caldo do cozimento.

6. 6

   Devolva os vegetais cozidos à panela e cozinhe em fogo baixo por mais 1 minuto, para evaporar o excesso de umidade.

7. 7

   Com o auxílio de um espremedor de batatas ou um mixer de imersão, triture os vegetais até obter um purê homogêneo. Se necessário, adicione um pouco do caldo reservado para ajustar a consistência.

8. 8

   Verifique o sal e a pimenta, ajustando os temperos ao seu gosto.

9. 9

   Sirva o purê imediatamente, quente.