Pudim de Tâmara com Calda Melada

Modo de Preparo

1. 1

   Em um recipiente, misture as tâmaras picadas, o bicarbonato de sódio e o café instantâneo. Cubra com 1 1/2 xícara (chá) de água fervente e deixe descansar por 15 minutos.

2. 2

   Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 180°C.

3. 3

   Em uma batedeira, bata a manteiga, o açúcar mascavo e o açúcar refinado até obter um creme fofo e claro.

4. 4

   Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição.

5. 5

   Em um recipiente à parte, misture a farinha de trigo, o fermento, o cravo e o sal.

6. 6

   Adicione os ingredientes secos à mistura de manteiga e ovos, misturando delicadamente até incorporar.

7. 7

   Incorpore as tâmaras com o caldo e as nozes picadas, misturando suavemente.

8. 8

   Unte uma forma quadrada (20cm x 20cm) com manteiga e reserve.

9. 9

   Prepare a calda: em uma panela, misture o açúcar mascavo, o açúcar cristal e a manteiga. Leve ao fogo baixo, mexendo até a manteiga derreter e a mistura engrossar (aproximadamente 4 minutos).

10. 10

    Despeje metade da calda na forma untada e leve ao congelador enquanto prepara a massa.

11. 11

    Despeje a massa do pudim sobre a calda na forma.

12. 12

    Asse em forno preaquecido a 180°C por 30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

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    Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformar.

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    Sirva o pudim ainda morno ou frio, regado com o restante da calda.