Pudim de Pão Caseiro
Um pudim cremoso e reconfortante, feito com pão amanhecido, que transforma sobras em um doce delicioso. A textura rústica do pão cria um contraste incrível com a suavidade do creme. Perfeito para um lanche da tarde ou sobremesa.
Ingredientes
Modo de Preparo
- 1
Rasgue os pães em pedaços médios, sem precisar moê-los completamente. Reserve.
- 2
Em uma panela, dissolva o açúcar no leite em fogo baixo, mexendo até o açúcar dissolver completamente. Desligue o fogo.
- 3
Despeje o leite açucarado sobre os pedaços de pão em uma vasilha grande. Deixe descansar por 1 hora, para o pão absorver bem o líquido.
- 4
Após o tempo de descanso, adicione os ovos à mistura de pão e leite. Misture delicadamente com um batedor de arame (fouet) ou com as mãos, tomando cuidado para não desmanchar completamente o pão. A ideia é manter alguns pedaços maiores para dar um aspecto rústico ao pudim.
- 5
Caramelize uma forma de pudim (20-24cm de diâmetro) a seu gosto. Para isso, derreta o açúcar em fogo baixo, mexendo até obter um caramelo dourado.
- 6
Despeje o caramelo na forma caramelizada, cobrindo todo o fundo e as laterais. Imediatamente, adicione a mistura de pão e ovos. Não deixe o caramelo esfriar.
- 7
Asse em banho-maria em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 1 hora e 40 minutos. Para o banho-maria, coloque a forma do pudim em uma assadeira maior, adicionando água quente até a metade da altura da forma.
- 8
Para verificar se está pronto, espete um palito ou faca no centro. Se sair limpo, o pudim está assado. Caso contrário, asse por mais alguns minutos.
- 9
Retire do forno, deixe esfriar completamente antes de desenformar. Sirva gelado.
