Pudim de Leite Condensado Cremoso

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela, espalhe o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até derreter e formar um caramelo dourado.

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   Adicione a água fervente, mexendo vigorosamente com uma colher de pau até dissolver completamente os torrões de açúcar.

3. 3

   Despeje o caramelo em uma forma pequena para pudim, girando para cobrir todo o fundo e as laterais.

4. 4

   Reserve a forma caramelizada.

5. 5

   Em uma tigela, misture o leite condensado, o leite e os ovos até obter uma mistura homogênea. Não é necessário bater muito.

6. 6

   Despeje a mistura de leite sobre o caramelo na forma.

7. 7

   Cubra a forma com papel alumínio, prendendo bem as bordas com barbante.

8. 8

   Para assar em banho-maria: Pré-aqueça o forno a 175°C. Coloque a forma em uma assadeira maior, adicionando água quente até a metade da altura da forma do pudim. Asse por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até que ao espetar um palito no centro, este saia limpo.

9. 9

   Para cozinhar na panela de pressão: Coloque a forma na panela de pressão com cerca de 1 litro de água. Tampe e cozinhe em fogo médio por 20 minutos após iniciar a pressão. Depois de esfriar, retire a pressão e desenforme.