Pudim de Claras com Creme de Leite e Limão
Um pudim leve e delicado, com o sabor cítrico do limão e um cremoso creme de leite para equilibrar a textura. Uma sobremesa clássica, perfeita para um final de tarde especial.
Ingredientes
Modo de Preparo
- 1
Prepare o caramelo: em uma forma de pudim (lisa), derreta o açúcar para o caramelo em fogo baixo, mexendo ocasionalmente até obter um caramelo dourado. Gire a forma para cobrir todo o fundo e as laterais.
- 2
Bata as claras em neve com o açúcar para as claras em uma batedeira, até obter um suspiro firme e brilhante. Adicione as raspas de limão e misture delicadamente.
- 3
Despeje o suspiro na forma caramelizada.
- 4
Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque a forma com o suspiro em um recipiente maior, adicionando água quente até a metade da altura da forma (banho-maria).
- 5
Reduza a temperatura do forno para 150°C e asse por aproximadamente 1 hora, ou até que o suspiro esteja levemente dourado.
- 6
Enquanto o pudim assa, prepare o creme: dissolva o amido de milho no leite frio. Em uma panela, misture o açúcar para o creme e as gemas levemente batidas.
- 7
Adicione o leite com amido e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar e formar um creme consistente.
- 8
Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
- 9
Retire o pudim do forno e deixe esfriar completamente. Depois, desenforme sobre um prato de servir.
- 10
Cubra o pudim com o creme de leite frio e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
