Pudim Cremoso de Leite Condensado

Modo de Preparo

1. 1

   Caramelize uma forma de pudim (aproximadamente 20cm de diâmetro) com o açúcar. Para isso, leve o açúcar ao fogo baixo em uma panela, mexendo ocasionalmente, até formar um caramelo dourado. Cuidado para não queimar.

2. 2

   Despeje o caramelo na forma, girando-a para cobrir todo o fundo e as laterais.

3. 3

   Em um liquidificador, bata os ovos, o leite condensado e o leite até obter uma mistura homogênea. Se preferir, passe os ovos por uma peneira antes de bater, para evitar o gosto de ovo.

4. 4

   Despeje a mistura na forma caramelizada.

5. 5

   Asse em banho-maria em forno preaquecido a 210°C. Para o banho-maria, coloque a forma do pudim em uma assadeira maior, adicionando água quente até aproximadamente 1/4 da altura da forma do pudim.

6. 6

   Asse por aproximadamente 50 minutos, ou até que, ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.

7. 7

   Retire do forno e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente.

8. 8

   Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até gelar completamente.

9. 9

   Desenforme e sirva gelado.