Profiteroles de Chocolate: Receita Clássica

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela, misture a água e a margarina. Leve ao fogo médio até ferver.

2. 2

   Adicione a farinha de trigo com fermento de uma só vez, mexendo vigorosamente com uma colher de pau até formar uma bola que se desprenda das laterais da panela.

3. 3

   Retire do fogo e deixe esfriar ligeiramente.

4. 4

   Incorpore os ovos, um a um, misturando bem após cada adição, até obter uma massa lisa e homogênea.

5. 5

   Com o auxílio de duas colheres de chá, faça pequenas porções de massa e coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga.

6. 6

   Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 minutos, ou até que estejam levemente douradas.

7. 7

   Retire do forno e deixe esfriar completamente.

8. 8

   Em uma panela, misture o leite, a farinha de trigo, as gemas e a manteiga. Cozinhe em fogo brando, mexendo sempre, até obter um creme espesso.

9. 9

   Retire do fogo, adicione a essência de baunilha e misture bem. Incorpore o creme de leite e reserve.

10. 10

    Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria. Misture com o creme de leite reservado até obter um creme homogêneo.

11. 11

    Corte as tampinhas de alguns profiteroles. Recheie com o creme de chocolate e cubra com as tampinhas.

12. 12

    Disponha os profiteroles recheados em pratos individuais e sirva, regando com a calda de chocolate a gosto.