Pommes Anna: Batata Gratinada em Camadas

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 230°C.

2. 2

   Unte uma forma redonda (de bolo inglês ou similar) com 2 colheres (sopa) de manteiga.

3. 3

   Descasque as batatas e corte-as em rodelas finas e uniformes, utilizando um mandolin ou faca afiada.

4. 4

   Arrume as rodelas de batata no fundo da forma em círculos concêntricos, sobrepondo-as levemente.

5. 5

   Regue a primeira camada com 1 colher (sopa) de manteiga e tempere com sal e pimenta-do-reino.

6. 6

   Continue montando as camadas de batata, repetindo o processo de regar com manteiga e temperar com sal e pimenta-do-reino, até alcançar a borda da forma.

7. 7

   Cubra a forma com um disco de papel-alumínio.

8. 8

   Comprima as batatas usando uma panela pesada sobre o papel-alumínio.

9. 9

   Leve ao forno por 30 minutos.

10. 10

    Retire o peso e o papel-alumínio e asse por mais 25 minutos, ou até as batatas estarem macias e levemente douradas.

11. 11

    Para desenformar, coloque um prato de servir sobre a forma e inverta cuidadosamente.