Pierogi de Batata

Modo de Preparo

1. 1

   Misture a batata cozida e amassada com o queijo ralado até obter um purê homogêneo.

2. 2

   Adicione a farinha de trigo, o sal e os ovos ao purê de batata. Amasse bem com as mãos até formar uma massa macia e elástica.

3. 3

   Divida a massa em porções e abra cada uma com um rolo, deixando-a com uma espessura média (não muito fina).

4. 4

   Utilizando um cortador redondo (ou um copo), corte a massa em círculos.

5. 5

   Coloque uma porção do purê de batata no centro de cada círculo de massa e dobre-o ao meio, formando um semi-círculo. Pressione as bordas para selar.

6. 6

   Em uma panela grande, leve a água fervente com o óleo ao fogo alto.

7. 7

   Assim que a água ferver, adicione os pierogis delicadamente e cozinhe até que eles subam à superfície (cerca de 3 a 5 minutos).

8. 8

   Retire os pierogis com uma escumadeira e escorra bem.

9. 9

   Sirva os pierogis imediatamente, regados com o molho à bolonhesa ou branco de sua preferência.