Pesto de Manjericão Caseiro

Modo de Preparo

1. 1

   Descasque os dentes de alho e amasse-os com o auxílio de um pilão ou utilize um espremedor de alho.

2. 2

   Em uma tigela, misture o alho amassado com 1 colher (chá) de sal.

3. 3

   No processador de alimentos ou pilão, triture os pinolis até obter uma textura fina.

4. 4

   Adicione os pinolis triturados à mistura de alho e sal, misturando bem.

5. 5

   Lave as folhas de manjericão em água corrente e seque-as com papel toalha.

6. 6

   Pique o manjericão finamente com uma faca afiada.

7. 7

   Incorpore as folhas de manjericão picadas à mistura de alho e pinolis. Misture delicadamente.

8. 8

   Adicione o queijo Pecorino ralado e o azeite de oliva extra virgem. Misture tudo muito bem até obter uma pasta homogênea.

9. 9

   Tempere com pimenta-do-reino branca a gosto.

10. 10

    Sirva imediatamente ou transfira para um pote de vidro esterilizado e conserve na geladeira por até 3 dias.