Penne ao Molho Branco Cremoso com Brócolis

Modo de Preparo

1. 1

   Cozinhe o penne em água fervente com sal até ficar al dente. Escorra e reserve.

2. 2

   Lave e corte o brócolis em floretes pequenos. Refogue-os em uma panela com um fio de azeite até ficarem macios, mas ainda com textura.

3. 3

   Em uma panela, derreta a manteiga. Adicione a farinha de trigo e misture bem, cozinhando por cerca de 1 minuto, até formar um roux claro.

4. 4

   Aos poucos, adicione o leite frio, mexendo sempre com um batedor de arame para evitar grumos. Adicione o caldo de legumes ou galinha e continue mexendo.

5. 5

   Tempere com noz-moscada e pimenta-do-reino. Deixe ferver por 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar.

6. 6

   Adicione o queijo mussarela e o queijo parmesão ao molho. Mexa até derreter completamente e o molho ficar cremoso.

7. 7

   Em um refratário, misture o penne cozido com o brócolis refogado.

8. 8

   Despeje o molho branco sobre o macarrão e misture delicadamente.

9. 9

   Sirva imediatamente.