Pavlova Leve de Iogurte Grego com Morangos

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Em uma panela de fundo grosso, misture as claras e o açúcar. Leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente e sem parar, por cerca de 3 minutos. Retire do fogo por alguns instantes a cada minuto, continuando a mexer, para evitar que as claras cozinhem.

3. 3

   Transfira a mistura para uma batedeira e bata em velocidade alta por 5 minutos, ou até dobrar de volume e formar picos firmes.

4. 4

   Adicione o vinagre e o amido de milho, batendo por mais 1 minuto em velocidade baixa.

5. 5

   Transfira o merengue para um saco de confeitar com bico pitanga.

6. 6

   Forre uma assadeira grande com papel manteiga. Faça círculos de merengue de aproximadamente 3 cm de diâmetro, formando uma base. Em seguida, faça uma borda em cada círculo, criando pequenas cestinhas.

7. 7

   Asse em forno preaquecido a 180°C por 30 minutos, ou até que estejam levemente douradas.

8. 8

   Enquanto isso, misture o iogurte grego com as raspas da casca de 1 limão em um recipiente. Reserve.

9. 9

   Após esfriar completamente, recheie as cestinhas de merengue com o iogurte reservado.

10. 10

    Decore com os morangos picados e as folhas de hortelã.

11. 11

    Sirva imediatamente para aproveitar a textura crocante do merengue.