Pavê de Sonho de Valsa Clássico

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma tigela, misture as gemas, 3 colheres (sopa) de açúcar e o amido de milho. Bata bem com um fouet até obter um creme homogêneo.

2. 2

   Adicione a essência de baunilha e misture delicadamente.

3. 3

   Em uma panela, leve o leite ao fogo médio. Assim que começar a ferver, retire do fogo.

4. 4

   Despeje o leite quente sobre a mistura de gemas, mexendo vigorosamente com o fouet.

5. 5

   Retorne a mistura à panela e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar até engrossar e formar um creme consistente (cerca de 5 minutos).

6. 6

   Retire do fogo, adicione o creme de leite e misture bem. Cubra com filme plástico e reserve.

7. 7

   Em uma tigela separada, derreta o chocolate picado em banho-maria ou no microondas. Deixe amornar.

8. 8

   Adicione o chocolate derretido a metade do creme reservado e misture até incorporar completamente.

9. 9

   Na batedeira, bata o creme de leite fresco com as 2 colheres (sopa) restantes de açúcar até formar picos firmes.

10. 10

    Triture os bombons Sonho de Valsa grosseiramente.

11. 11

    Em um refratário, monte o pavê em camadas: creme branco, bombons triturados, creme de chocolate. Repita as camadas até finalizar os ingredientes.

12. 12

    Finalize com o creme de confeiteiro batido e os bombons triturados restantes.

13. 13

    Leve à geladeira por, pelo menos, 4 horas antes de servir.