Pavê de Nozes com Creme de Brigadeiro

Modo de Preparo

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   **Creme de Brigadeiro:** Em uma panela média, misture o leite condensado e a farinha de trigo até ficar homogêneo.

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   Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até o creme engrossar e desgrudar do fundo da panela. Retire do fogo e deixe esfriar completamente.

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   **Creme de Nozes:** Na batedeira, bata as gemas, o açúcar de confeiteiro e a manteiga até obter um creme claro e fofo (cerca de 15 minutos).

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   Adicione o chocolate em pó, o licor de cacau (ou rum), as essências de baunilha e de nozes e bata até incorporar.

5. 5

   Incorpore delicadamente o creme de leite gelado e as nozes moídas.

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   **Caramelo:** Em uma panela, misture o açúcar, a água e o cremor de tártaro. Leve ao fogo médio, sem mexer, até obter um caramelo dourado claro.

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   Despeje o caramelo em uma superfície untada com óleo e deixe esfriar completamente. Quebre em pedaços.

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   **Montagem:** Em taças individuais, faça camadas intercalando biscoitos umedecidos com um pouco de rum, creme de brigadeiro, creme de nozes e chantilly.

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   Repita as camadas até completar a taça, finalizando com chantilly.

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    Decore com caramelo, nozes inteiras e cerejas (opcional).

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    Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou de preferência, até o dia seguinte, antes de servir.