Pavê de Chocolate com Creme de Baunilha

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma batedeira, bata a manteiga com as gemas até obter um creme esbranquiçado e homogêneo.

2. 2

   Adicione o leite condensado, misturando bem até incorporar completamente.

3. 3

   Incorpore o creme de leite aos poucos, batendo sempre em velocidade baixa.

4. 4

   Adicione a essência de baunilha e misture delicadamente.

5. 5

   Em uma batedeira limpa, bata as claras em neve até obter picos firmes.

6. 6

   Adicione as claras em neve ao creme, misturando delicadamente com uma espátula, em movimentos envolventes, para não desmontar o creme.

7. 7

   Em uma forma de bolo inglês (23cm x 10cm x 7cm), forrada com papel alumínio, intercale camadas de biscoitos e creme, começando e terminando com uma camada de biscoitos.

8. 8

   Leve ao congelador por, pelo menos, 3 horas, ou até firmar completamente.

9. 9

   Desenforme o pavê com cuidado e derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas.

10. 10

    Misture o chocolate derretido com metade de uma lata de creme de leite até obter um ganache homogêneo.

11. 11

    Decore o pavê com o ganache de chocolate e sirva gelado.