Pavê de Chocolate com Cerejas e Castanhas

Modo de Preparo

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   1. **Creme branco:** Em uma tigela, misture o leite condensado, o leite (na mesma medida da lata de leite condensado), as gemas dos ovos, o amido de milho e a essência de baunilha. Misture bem e peneire a mistura.

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   2. Leve a mistura ao fogo baixo, mexendo SEMPRE, até obter um creme espesso e homogêneo. Reserve.

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   3. **Creme de chocolate:** Em banho-maria, derreta o chocolate ao leite com o creme de leite, mexendo até obter um creme liso e brilhante. Adicione as castanhas-de-caju picadas e misture delicadamente.

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   4. **Montagem:** Em uma travessa, faça camadas alternadas de biscoitos champagne, creme branco, creme de chocolate e cerejas picadas. Comece e termine com uma camada de creme.

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   5. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir para que o pavê fique bem firme e gelado.