Pavê de Castanha do Pará

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite integral, a castanha do Pará ralada, a manteiga e a gema. Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até a mistura engrossar.

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   Retire do fogo e deixe amornar. Em seguida, adicione o creme de leite e misture delicadamente. Reserve.

3. 3

   Na batedeira, bata a nata em velocidade baixa por 2 minutos. Depois, adicione o açúcar, aumente a velocidade e continue batendo até obter o ponto de chantilly.

4. 4

   Em um refratário, monte o pavê: umedeça os biscoitos champanhe no leite e forre o fundo e as laterais do refratário.

5. 5

   Sobre os biscoitos, coloque uma camada do creme de castanha, seguida de outra camada de biscoitos, e mais uma camada de creme. Finalize com o creme.

6. 6

   Coloque o chantilly em um saco de confeitar com bico pitanga e decore com pitangas ou arabescos. Triture os biscoitos reservados e polvilhe por cima do creme. Torre as castanhas do Pará e utilize-as para decorar a gosto.

7. 7

   Leve à geladeira até o dia seguinte para que firme bem.

8. 8

   Sirva gelado.